Introducción

La estrecha coexistencia del hombre con los animales ha traído además de grandes e importantes beneficios, la aparición de numerosos riesgos para su salud. Las enfermedades animales, especialmente las zoonosis, constituyen un peligro para la salud pública aparte de los decomisos de canales y/o vísceras que estas enfermedades ocasionan. El impacto directo se produce por la morbilidad y mortalidad resultante de la transmisión de agentes patógenos infecciosos y parasitarios de los animales enfermos; el indirecto, por la repercusión de las enfermedades manifestada a través de la pérdida de producción (carne, lana, leche, etc.) y de decomisos.

Diversos trabajos señalan el alto número de decomisos de canales y/o vísceras que se producen en los diferentes mataderos como consecuencia de enfermedades principalmente parasitarias e infecciosas. Barriga (1965), para el bienio 1962-1963, encuentra altas tasas de prevalencia de hidatidosis en ovinos 19% y porcinos 23,1%; también de distomatosis, 17,3% para ovinos, y 9,3% para porcinos, mientras que las tasas de cisticercosis y triquinosis porcina fueron relativamente bajas, 1,67% y 0,33%, respectivamente. El total de decomisos para las cuatro parasitosis, según este autor, alcanzó a 883.392 kg de canales de cerdo. Fernández y cols., 1967, obtienen de un total de 2.480.381 cerdos beneficiados en 19 años en el matadero Municipal de Santiago, un 1,64% (40.707) de animales infectados con parásitos que causan decomiso total, sobresaliendo la cisticercosis con 83,9% (34.154) del total de infectados, la triquinosis con 15,75% (6.180) y la hidatidosis con 1,05% (428).

González y Plaza (1976), cuantificando las pérdidas por decomisos de canales y vísceras de cerdos afectados por triquinosis, cisticercosis, hidatidosis, distomatosis obtienen un decomiso de 4.982 canales en 934.901 cerdos beneficiados durante el periodo 1959-1973.

Las condiciones de saneamiento ambiental y de manejo de la crianza en los cerdos, ha provocado una baja en la presencia de cisticercosis en los mataderos tanto en Chile como en Latinoamérica, llegando de un 3,5% en 1960 a 1,9% después de esa fecha (Schenone y Letonja, 1974) y a 0,1 % en la actualidad.

La tasa de morbilidad para triquinosis en los anuarios del Ministerio de Salud sobre enfermedades de notificación obligatoria muestran fluctuaciones durante los años 1972 a 1983 de 0,3 los años 1972 a 1976 a tasas de 1,6 a 1,9 x 100.000 los años 1975 y 1982, respectivamente (Neghme, 1985).

Según Schenone y cols. (1987), para el decenio 1975-1984, las mayores tasas promedios de prevalencia de hidatidosis correspondieron a ovinos 30,9%, y las menores a porcinos 10,2%, caprinos 10,1%, y equinos 5,7%, observando en general una tendencia constante a disminuir la prevalencia.

Respecto a decomisos por enfermedades infecciosas en mataderos son escasas. El Ministerio de Agricultura en 1974 señala pérdidas económicas importantes por erisipela porcina sin indicar el tipo de decomisos.

Soto (1980), en el quinquenio 1974-1978 obtiene en cerdos para canales completas, canales parciales y cabezas, tasas de prevalencia de tuberculosis de 57,88 a 389 x 10.000 animales, respectivamente.

Entre los establecimientos de alimentos considerados de mayor riesgo para la población humana se encuentran los mataderos de reses de abasto, los cuales pueden ser fuente importante de transmisión de enfermedades. Este trabajo trata de describir la frecuencia de enfermedades observadas en los animales de abasto: ovino, porcino, caprino, equino y camélidos con el objeto de cuantificar el daño en salud animal que las enfermedades detectadas a nivel de esos establecimientos provocan en las especies mencionadas.

Materiales y métodos

Se recolectó la información completa relativa a beneficios y decomisos por diferentes enfermedades que afectaron a las especies ovina, porcina, caprina, equina y camélida que son anotados en el formulario Informe Mensual de Mataderos del Servicio Agrícola Ganadero (SAG) del Ministerio de Agricultura. Se extrajo, para un año (1986) los registros relativos a estas especies para todo el país con excepción de la III Región, la cual no disponía de Médico Veterinario.

El total de establecimientos que participó fue de 275, de los cuales 180 eran mataderos y 95 canchas de matanza.

Los datos fueron procesados para determinar las frecuencias absolutas de beneficios y decomisos. Se utilizó como medida de frecuencia de la enfermedad, a nivel de mataderos, una tasa en cuyo numerador se ubica los animales decomisados por la enfermedad y en el denominador la población beneficiada. Ésta se consideró como una tasa de prevalencia.

Para cada una de las especies, la tasa de prevalencia general de cada patología incluyó todos los casos en las diferentes regiones durante el año completo.

Las tasas específicas por región se calcularon incluyendo en el numerador los animales decomisados por la enfermedad y en el denominador el beneficio en la región.

En las tasas específicas por mes se anotó el número de animales decomisados por la enfermedad dividido por el número de animales beneficiados en ese mismo mes.

Resultados y discusión

 La especie con mayor beneficio, de las consideradas en este trabajo, fue la porcina con 39,65% del total, a continuación la ovina con 31,12%, equina 1,68%, caprina 0,97% y camélida 0,55%. El 26,04% restante correspondió a bovinos (Olivares, 1994).

Se observa en la tabla 1 que el ovino se benefició principalmente en la XII Región y en la Metropolitana; además dentro de la II Región fue el que presentó el mayor volumen de animales beneficiados respecto de las otras especies. En relación a porcinos la región metropolitana benefició el 62,15% del total del país con 654.113 cabezas; una cantidad importante también se benefició a nivel de la VI Región donde constituye la especie más beneficiada. El beneficio de caprinos se realizó preferentemente en la IV Región que presenta la mayor población caprina del país (INE, 1974); no hubo beneficio en las regiones, X, XI y XII. La V Región junto a la metropolitana exhibieron el mayor beneficio de equinos, especie beneficiada en las otras regiones a lo largo del país pero en escasa proporción. Los camélidos se beneficiaron mayoritariamente en la I Región, escasamente en la II y nada en las regiones restantes.

TABLA 1 BENEFICIO DE OVINOS, PORCINOS, CAPRINOS, EQUINOS Y CAMÉLIDOS POR REGIÓN, CHILE, 1986

Reg.

Ovino

Porcino

Caprino

Equino

Camélidos

Núm.

%

Núm.

%

Núm.

%

Núm.

%

Núm.

%

I

5,500

0,07

2.640

0,25

295

1,14

.938

2,11

14,539

99.93

II

2.983

0,36

928

0,09

1.618

6,26

1.992

4,48

10

0.07

IV

5.659

0,69

5.246

0,50

12.196

47,21

586

1,32

0

0.00

V

9,975

1,21

62.835

5,97

6.394

24,75

19.574

43,99

0

0.00

VI

26.187

3,17

107.183

10.18

166

0,64

7

0,02

0

0.00

VII

8.835

1,07

59.233

5,63

59

0,32

141

0,32

 

 

VIII

27.770

3,36

79.512

7,56

14

0,05

1.485

3,34

0

0.00

IX

9.273

1,12

31.879

3.03

13

0,05

1.512

3,40

0

0.00

X

10.899

1,32

44.474

4,23

0

0,00

135

0,30

0

0.00

XI

18.530

2,24

1.418

0,13

0

0,00

51

0,11

0

0.00

XII

560.143

67,82

2.960

0,28

0

0,00

237

0,53

0

0.00

R.M.

140.148

16,97

654.113

62,15

5.081

19,67

17.836

40,01

0

0.00

TOTAL

825.902

100,0

1.052.421

100,0

25.836

100,0

44.494

100.0

14,549

100.0

A lo largo del año (tabla 2) se observa que diciembre fue el mes con mayor beneficio de ovinos, con una media mensual de 68.825 cabezas y una gran variabilidad entre un mes y otro. Los porcinos no presentaron fluctuaciones importantes entre los diferentes meses mostrando un promedio mensual de 87.701 animales. El beneficio de caprinos, con una media mensual de 2.153 cabezas, al igual que el de ovinos fue más alto en el mes de diciembre y muy bajo en agosto, también se mostró como una característica altamente fluctuante. En cambio, el beneficio de equinos con una media mensual de 3.708 animales fue bastante homogéneo a lo largo del año. El total de camélidos beneficiados en el país, relativamente heterogéneo a lo largo del año, presentó las menores cantidades entre enero y abril y superó las 1.000 cabezas los otros meses.

TABLA 2 BENEFICIO DE OVINOS, PORCINOS, CAPRINOS, EQUINOS Y CAMÉLIDOS POR MES, CHILE, 1986

Mes

Ovino

Porcino

Caprino

Equino

Camélidos

Núm.

%

Núm.

%

Núm.

%

Núm.

%

Núm.

%

Enero

85.716

10,38

61.224

5,82

1.416

5,48

3.718

8,36

987

6,23

Febrero

109,371

13,24

60.946

5,79

1.725

6,68

3.877

8,72

916

6,29

Marzo

96.278

11,66

72.379

6,88

1.933

7,48

4.025

9,05

951

6,54

Abril

87.622

10,61

95.121

9,04

2.876

11,13

4.305

9,68

999

6,87

Mayo

51.012

6,18

94.663

8,99

2.110

8,17

3.806

8,60

1.272

8,74

Junio

32.989

3,99

102.971

9,78

1.376

5,33

3.169

7,12

1.061

7,29

Julio

19.793

2,40

110.288

10,48

1.085

4,28

3.047

6,85

1.824

12,54

Agosto

24.138

2,92

97.152

9,23

971

3,76

3.119

7,01

1.304

8,96

Septbre.

56.709

6,87

101.592

9,65

3.395

13,14

3.976

8,94

1.539

10,58

Octubre

57.885

7,01

84.909

8,07

2.088

8,08

3.585

8,06

1.381

9,49

Noviembre

68.019

8,24

75.219

7,15

1.621

6,27

3.270

7,35

1.053

7,24

Diciembre

136,370

16,51

95.957

9,18

5.240

20,28

4.597

10,33

1.342

9,22

TOTAL

825.902

100,0

1.052.421

10,0

25.836

100,0

44.494

100,0

14.549

100,0

Resultdos y discusión (continuación)

La tabla 3 muestra que una apreciable cantidad de ovinos y porcinos fueron afectados por la hidatidosis y distomatosis aun cuando las prevalencias observadas no fueron excesivamente altas; en cambio, en caprinos más de un 19% fue afectado por distomatosis siendo en esta especie y también en equinos la patología más importante. Cisticercosis aunque afectó a todas las especies lo hizo en una menor proporción y menor aún apareció la tuberculosis. Con respecto de 'otras enfermedades' los porcentajes fueron relativamente bajos con excepción de camélidos donde representaron más del 17% de las patologías.

TABLA 3 NÚMERO Y PORCENTAJE DE DECOMISOS EN OVINOS, PORCINOS, CAPRINOS, EQUINOS Y CAMÉLIDOS SEGÚN ENFERMEDAD, CHILE, 1986

ESPECIES

BENEFIC.

HIDATID.

DISTOMAT.

CISTICER.

TBC.

OTRAS

TOTAL

Núm.

%

Núm.

%

Núm.

%

Núm.

%

Núm.

%

%

Ovinos

825.902

60.829

7,37

35.017

4,24

69

0,01

8

 

5.884

0.71

101.807 12,33

Porcinos

1.052.421

45.596

4,33

26.402

2,51

1.376

0,13

144

0,01

12.278

1.17

85.796 8,15

Caprinos

25.836

1.428

5,53

4.921

19,05

95

0,37

1

 

564

2.18

7.009 27,92

Equinos

44.494

1.865

4,19

2.979

6,70

7

0,02

0

0,00

898

2.02

5.749 12,92

Camélidos

14.549

368

2,53

14

0,00

0

0,00

0

0,00

2.552

17.54

2.934 20,17

TOTAL

1.963.202

110.086

5,61

69.33

3,53

1.547

0,08

153

0,01

22.176

1.13

203.295

Resultados y discusión (continuación)

En la tabla 4 se presenta el número de casos y la prevalencia de decomisos por enfermedades parasitarias importantes, por región.

TABLA 4 NÚMERO Y PORCENTAJE DE HIDATIDOSIS, DISTOMATOSIS Y CISTICERCOSIS EN OVINOS, PORCINOS, CAPRINOS Y EQUINOS POR REGIÓN, CHILE, 1986

Enfermedades

I

II

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

R.M.

Total

Porcen.

Hidatidosis

Ovinos*

1.134

341

270

2.764

1.435

447

2.378

2.410

2.651

4.687

32.062

10.250

60.829

7.37

20,62

11,43

4,77

27,71

5,48

5,06

8,53

25,99

24,32

25,29

5,72

7,32

-

Porcinos

585

40

515

3.978

2.028

2.448

11.819

6.375

7.642

166

292

9.708

45.596

4.33

22,16

4,31

9,82

6,33

1,89

4,13

14,86

20,00

17,18

11,71

9,86

1,48

-

Caprinos

45

70

408

754

2

3

- - - - - -

146

1.428

5.53

15,25

4,33

3,35

11,79

1,20

5,08

- - - - -

2,87

-

Equinos

160

203

14

1.024

- -

8

39

362

-

1

12

42

1.865

4.19

17,06

10,19

2,39

5,23

-

5,67

2,63

23,94

-

1,96

0,24

0,24

-
Distomatosis

Ovinos

156

314

1.057

608

3.309

1.522

9.012

3.801

220

1.443

-

13.575

35.017

4.24

2,84

10,53

18,68

6,10

12,64

17,23

32,45

40,99

2,02

7,79

-

9,69

-

Porcinos

26

20

401

914

2.161

5.477

6.815

6.815

476

2

-

9.157

26.402

2.51

0,98

2,16

7,64

1,45

2,02

9,25

8,57

3,00

1,06

0,14

-

1,40

-

Caprinos

16

272

3.084

982

- -

19

- - - - -

548

4.921

19.05

5,42

16,82

25,29

15,36

- -

32,20

- - - - -

10,79

-

Equinos

10

122

42

671

-

71

127

73

- - -

1.863

2.979

6.7

1,07

6,12

7,17

3,43

-

50,36

8,55

4,83

- - -

10,45

-
Cisticercosis

Ovinos

-

59

-

2

- - -

1

3

3

-

1

69

0.01

-

1,98

-

0,02

- - -

0,01

0,03

0,02

-

0,00

-

Porcinos

1

35

7

7

22

166

398

127

226

- -

387

1.376

0.13

0,04

3,77

0,13

0,01

0,02

0,28

0,50

0,40

0,51

- -

0,06

-

Caprinos

-

95

- -- - - - - - - - -

95

0.37

--

5,87

- - - - - - - - - - -

Equinos

-

7

- -- - - - - - - - -

7

0.02

-

0,35

- - - - - - - - - - -
*Para cada especie la cifra superior es el número de afectados y la inferior el porcentaje de afectados por la enfermedad

En ovinos las más altas tasas por hidatidosis se observaron en la V, IX, X y XI regiones, en porcinos destacaron la I, IX y X y en equinos el valor más alto se presentó en la IX Región. Llama la atención la I Región que presentó para las 4 especies consideradas porcentajes superiores a un 15% observándose que en esta región los caprinos muestran su valor más alto.

Relacionando los valores de prevalencia de hidatidosis por región entre las diferentes especies, mediante el coeficiente de correlación de Spearman (Siegel, 1956) se pudo determinar que existe asociación entre las tasas de ovinos con porcinos, no manifestándose esta asociación entre las otras especies.

Respecto de distomatosis (tabla 4) la prevalencia más alta entre las diferentes especies la mostraron los caprinos, 19,5% para el país; con el valor mayor en la VII Región y el menor en la I. Los equinos presentaron un promedio de 6,78% y nuevamente aparece la VII Región con una altísima prevalencia de 50,36%. En ovinos los valores más altos se presentaron en la IX y VIII regiones observándose que la XII Región no presentó este parasitismo a pesar de contar con la mayor población de animales de esta especie. Porcinos mostraron la prevalencia más pequeña con las tasas más altas en la VII y VIII regiones.

Mediante el coeficiente de correlación de Spearman, se demostró que la distomatosis muestra una asociación significativa entre ovinos con porcinos y ovinos con caprinos.

Entre las especies consideradas el caprino fue la que presentó la tasa más alta de prevalencia por cisticercosis (tabla 4) con 0,37%, mostrando todos los casos en la II Región. Le siguen los porcinos que presentó la enfermedad en todas las regiones con excepción de la XI y XII regiones. Los equinos con una tasa de 0,02% para el país que al concentrarse todos los casos en la II Región da una tasa de 0,35% para la misma. En ovinos la enfermedad se manifestó con una tasa inferior a las demás y se observó sólo en algunas regiones del país.

Resultados y discusión (continuación)

Las tasas de hidatidosis por mes (tabla 5) en el ovino presentaron una importante fluctuación desde 4,25% en febrero a un 29,47% en julio. En porcinos la menor tasa fue en junio; en cambio, en caprinos y equinos las menores fueron en febrero al igual que en ovinos. En porcinos, caprinos y equinos los valores fueron menos cambiantes entre un mes y otro comparados con el ovino. La presentación de este parásito por mes muestra relación entre ovinos con caprinos.

TABLA 5 NÚMERO Y PORCENTAJE DE HIDATIDOSIS, DISTOMATOSIS Y CISTICERCOSIS EN OVINOS, PORCINOS, CAPRINOS Y EQUINOS POR MES. CHILE. 1986

Enfermedades

Enero

Febr.

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Julio

Agost.

Sept.

Oct.

Nov.

Dic.

TOTAL

PORCEN.

Hidatidosis

Ovinos*

5.617

4.650

6.021

5.703

4.009

5.243

5.833

3.557

4.524

4.715

4.473

6.484

60.829

7,37

6,55

4,25

6,25

6,51

7,86

15,89

29,47

14,74

7,98

8,15

6,58

4,75

- -

Porcinos

2.387

2.820

3.916

3.893

3.975

3.089

5.393

4.449

4.870

3.515

3.595

3.694

45.596

4,33

3,90

4,63

5,41

4,09

4,2

3,00

4,89

4,58

4,79

4,14

4,78

3,85

- -

Caprinos

85

72

106

145

103

82

65

42

231

146

97

254

1.428

5,53

6,00

4,17

5,45

5,84

4,88

5,96

5,99

4,33

6,8

6,99

5,98

4,85

- -

Equinos

167

101

189

167

205

135

121

155

178

101

156

193

1.865

4,19

4,49

2,61

4,78

3,81

5,39

4,26

3,97

4,97

4,48

2,82

4,77

4,20

- -
Distomatosis

Ovinos

4.217

4.151

3.967

4.228

3.137

2.042

1.437

1.822

1.798

1.621

2.013

4.584

35.017

4,24

4,92

3,79

4,12

4,83

6,15

6,19

7,26

7,55

3,17

2,80

2,96

3,36

- -

Porcinos

1.536

1.797

1.948

2.663

2.788

3.367

2.469

2.914

2.763

1.571

1.068

1.526

26.402

2,51

2,51

2,95

2,68

2,80

2,95

3,27

2,24

3,00

2,72

1,85

1,42

1,59

- -

Caprinos

116

190

425

634

485

329

273

238

519

542

375

795

4.921

19,05

8,19

11,01

21,99

22,05

22,99

23,91

25,16

24,51

15,28

25,96

23,13

15,17

- -

Equinos

241

253

271

224

212

239

256

248

305

224

217

289

2.979

6,70

6,48

6,53

6,73

5,20

5,57

7,54

8,42

7,67

7,95

6,25

6,64

6,29

- -
Cisticercosis

Ovinos

     

11

21

14

 

3

17

2

 

1

69

0,01

Porcinos

82

99

113

125

127

142

153

145

145

102

87

76

1.376

0,13

Caprinos

     

9

40

22

11

 

3

   

10

95

0,37

Equinos

   

7

                 

7

0,02

*Para cada especie la cifra superior es el número de afectados y la inferior el porcentaje de afectados por la enfermedad.

En cuanto a distomatosis también fue ovinos el que presentó las tasas más variables desde 2,8% en octubre a 7,35% en agosto. Las menores fluctuaciones de los valores de las tasas mensuales lo presentó el equino. Si se relaciona las presentaciones por mes entre especies se observa que hay asociación significativa entre ovino con porcino, ovino con equino y porcino con caprino.

Si se analiza la distribución de cisticercosis por mes, se observa que esta enfermedad se manifestó en porcinos durante todo el año a diferencia de las otras tres especies, particularmente de equinos donde la totalidad de los casos se presentaron en el mes de marzo. La distribución de los casos es heterogénea entre un mes y otro, especialmente en caprinos y ovinos.

Resultados y discusión: Otras enfermedades de ovinos

Agrupadas bajo este rubro, se registraron un total de 25 patologías con 5.892 casos lo que dio un 0,71 % de prevalencia (tabla 6).

De este grupo, cuatro que afectaron al hígado fueron las alteraciones más frecuentes: lesiones parasitarias 3.792 (0,46%), cirrosis 557 (0,07%), abscesos 358 (0,04%), Thysanosoma actinoides 297 (0,04%), que en conjunto representaron 5.004 hígados decomisados.

También se contabilizaron 187 casos registrados como 'no especificados' en los formularios de informe mensual donde no se menciona el tipo de lesión, ni tipo de órgano decomisado, lo que para los efectos de este estudio se consideró decomiso total.

Una larga lista de alteraciones que afectan diferentes órganos o al individuo en general figuran en la tabla 6, algunas de las cuales son causales de decomiso total como linfoadenitis, septicemia, mortecinos, estados febriles, caquexia, etc. Obsérvese que por región en la I se encontró una alta frecuencia de teniasis, en la V de cirrosis hepática al igual que en la VIII y una importante cantidad de lesiones parasitarias del hígado en la XI Región. Interesa destacar que no se observaron patologías en la XII Región.

TABLA 6 DECOMISIS EN OVINOS POR CAUSA Y REGIÓN. CHILE, 1986

Enfermedades

I

II

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

R.M.

TOTAL

PORCEN.

Hig. Les. Parasit.

- - - - - - - - -

3.147

-

645

3.792

0,46

Cirrosis Hepática

-

34

-

322

16

-

117

68

- - - -

557

0,07

Abs. Hígado 9 1 65 47 31 --- 12 22 171 - - - 358 0,04

Thysano. Actin.

- - - - - - - - -

297

- -

297

0,04

Teniasis

280

2

- - - - - - - - - -

282

0,03

Absc. Múltiples

- - - - - - - - - - -

134

134

0,02

No Especificado

- - -

71

4

35

4

1

-

2

-

70

187

0,02

Vermin. Pulmonar

-

31

-

2

- -

7

-

19

- - -

59

0,01

Neumonías

- - - - - -

49

3

- - - -

52

0,01

Ictericia

- - - - - - - - - - -

42

42

0,01

Linfoadenitis

-

17

- - - - - - - - -

17

34

-

Hig. Caus. Varias

- - -

22

- - - - - - - -

22

-

Mastitis

- - -

12

- - - -

1

- -- -

13

-

Septicemia

- - - - - -

1

- - - -

11

12

-

Mortecino

- - - - - -

2

- - - -

8

10

-

Estado febril

- - - - - - - - - - -

9

9

-

Tuberculosis

- -

1

4

2

- - - - - -

1

8

-
Peritonitis - - - - - - - - - - - 6 6 -

Nefritis*

8

- - - - - -

1

- - - -

5

-

Rin. decomisado

- - - - -- - - - -- - - - - -

Decomiso total

- -

3

- - - - - - - - -

3

-

Caquexia

- - - - - -

1

- - -- -

2

3

-

Cist. tennuic.

- - - - - -

2

- - - - -

2

-

Orquitis

- - - - -

2

- - - - - -

2

-

Hidat. muscular

1

- - - -

1

- - - - - -

2

-

Absc. muscular

-

1

- - - - - - - - - -

1

-

TOTALES

294

86

69

480

53

38

195

95

191

3.446

0

945

5.892

0,71

*Se dividieron por 2 para calcular el número de animales afectados.

Otras enfermedades en porcinos

En esta agrupación se encontraron 34 patologías que afectaron a 12.760 cerdos con 1,21% (tabla 7).

Se detectó un gran número de enfermedades con baja incidencia que analizadas en conjunto, significan una cantidad no despreciable de canales decomisadas.

Cabe destacar el alto número de decomisos por lesiones hepáticas en esta especie: cirrosis hepática, abcesos múltiples, abscesos hígado, áscaris y verminosis hepática que fueron causales de la pérdida de 9.313 hígados. Por problemas renales se obtuvo un total de 222 riñones decomisados, 59 corazones por pericarditis, 52 ubres por mastitis, 713 pulmones por neumonía, y un cerdo afectado por dermatitis purulenta. La triquinosis, enfermedad zoonótica que provoca graves trastornos en el ser humano mostró un total de 338 casos, la mayoría de los cuales se dieron en la VIII Región. Esta región, junto con la V, son aquéllas donde se produjo una importante cantidad de decomisos que superaron a la Región Metropolitana que beneficia más del 60% de los cerdos del país.

TABLA 7 DECOMISOS EN PORCINOS POR CAUSA Y REGIÓN. CHILE. 1986

Enfermedades

I

II

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

R.M.

TOTAL

PORCEN.

Cirrosis Hepática

--- - -

4.072

825

-

2.194

1.047

-   - -

8.178

0,78

Abcesos Múltiples

- - - - - -

1

- -   -

901

902

0,09

Abceso Hígado

2

1

37

273

114

---

234

86

74

  - -

821

0,08

Neumonía

- - -

2

- -

703

7

1

- --- -

713

0,07

Otras Lesiones

4

6

6

85

14

11

473

- - - -

35

634

0,06

Triquinosis

- - - -

14

29

127

64

70

10

-

24

338

0,03

Ascaris

54

- - - - - - -

154

- -  

208

0,02

Tuberculosis

- - -

21

-

2

15

-

2

- -

104

144

0,01

Cisticercos tenn.

- -- - - - --

129

- - - - --

129

0,01

Nefritis*

- - - - - - - - - - - - -  

 Rin. decomisado

55

- --

17

18

- -

119

- - - -

106

0,01

Verminosis hepat.

- - -

8

- - - - - - -

75

83

0,01

Peste porcina

1

- - - -

25

- -

48

- - -

74

0,01

Mortecino

- - - - - -

36

-

7

- -

16

59

0,01

Pericarditis

- - -

13

25

-

21

-   - - -

59

0,01

Mastitis

- - -

13

- - -

7

32

- - -

52

-

Sarcosporídiosis

- - -- - -

35

- - - - - -

35

-

Verminosis pulmo.

- - --

9

- -

6

-

20

- - -- -

35

-

Septicemia

- - -

x 1

- -

4

-

1

- -

27

33

-

Hidatidosis musc.

- - - - -

1

21

-

9

- - --

31

-

Hígado causas var.

- - -

23

- -- - - - - - -

23

-

Abceso canal

- - --

20

- -- - - - - - -

20

-

Estado febril

- - - - - - - - - - -

19

19

-

Infeccioso

- - - - - - - -

13

- - -

13

-

Ictericia

- - -

3

- - - - - - -

9

12

-

Gangrena

- - - - - - - - - - -

10

10

-

Erisipela

- - -

2

- - - -

6

- - -

8

-

Peritonitis

- - -- - - -

1

- - - -

4

5

-

Caquexia

- - - - - -

1

- - - -

3

4

-

Nefrosis*

- - - - - - - -- - - - - - -

Rin. decomisado

- -   - - -

8

- - - - -

4

-

Decomiso total

- -

3

- - - - - - - - -

3

-

Litiasis renal*

- -- - -- - - - -- - - - - - -

Rin. decomisado

- -- - - - -

3

- - - - -

2

-

Hematoma renal*

- - - - - - - - - - - - - -

Rin. decomisado

-- - -

2

- - - - - - -

1

-

Dermatitis purule.

- - - - - - - -

1

- - - - - -

Miositis

- - - - - -

1

- - - -- -

1

-

TOTALES

89

7

46

4.545

1.041

103

3.973

1.272

431

l0

0

1.227

12.760

1,21

*Se dividieron por 2 para calcular el número de animales afectados.

Resultados y discusión: Otras enfermedades en caprinos

Se agruparon 15 patologías de baja incidencia por separado, que en conjunto significan un número de 565 caprinos afectados, con un 2,18% de incidencia (tabla 8). No hubo decomisos entre la VI y IX regiones.

De las patologías detectadas hay 209 casos que significaron decomiso total con 0,82%; ellas fueron:

hidatidosis polivisceral con 197 afectados (0,76%); linfoadenitis caseosa 4 casos (0,02%); y anotadas en los informes mensuales como 'otras lesiones' con decomiso total 4 casos (0,02%).

Los decomisos que afectaron a hígados sumaron 260, con 1,01% de incidencia a nivel nacional, dados principalmente por absceso hepático con 253 casos (0,98%), cirrosis hepática 4 casos (0,02%), y causas varias 3 casos (0,01 %). Sólo 2 ubres fueron las decomisadas por mastitis (0,01%), y 2 cabezas decomisadas por abscesos (0,01 %). Entre las regiones se observa que la V concentra casi el 80% de las designadas otras enfermedades.

TABLA 8 RECOMISOS EN CAPRINOS POR CAUSA Y REGIÓN. CHILE. 1986*

Enfermedades

I

II

IV

V

R.M.

TOTAL

PORC.

Abceso Hepático

-

1

52

200

-

253

0,98

Hidatidosis polivisceral

- - -

197

-

197

0,76

Lesiones parasitarias

-- - - -

47

47

0,18

Nefritis**

- - - - - - -

Rin. decomisado

- - -

74

-

37

0,14

Teniasis

5

- - - -

5

0,02

Cirrosis hepática

-

3

-

1

-

4

0,02

Linfoadenitis caseosa

- -

1

3

-

4

0,02

Decomiso total

- -

4

- -

4

0,02

Otras lesiones

- --

2

2

-

4

0,02

Hígado causas varias

- - -

3

-

3

0,01

Mastitis

- - -

2

-

2

0,01

Abceso cabeza

- - -

2

-

2

0,01

Abceso pulmonar

-

1

- - -

1

-

Abceso renal**

- - - - - - -

Rin. decomisado

-

1

- - -

1

-

Tuberculosis

-  

1

- -

1

-

TOTALES

5

6

60

447

-

565

2,18

*No hubo registros de decomisos desde la VI a IX regiones. **Se dividieron por 2 para calcular el número de animales afectados

Otras enfermedades en equinos

Bajo esta denominación, se contabilizan 20 enfermedades, todas de baja presentación con 2,02% de incidencia (tabla 9).

Por compromiso hepático se decomisaron 728 hígados, en pulmones alcanzó a 96 decomisos y 76 riñones. Por abscesos, los decomisos alcanzaron a 19 de los cuales 17 fueron de cabeza y 2 de lengua; por mastitis, hubo un total de 7 ubres decomisadas.

Decomiso total fue originado por un grupo de 5 patologías más uno anotado como 'otras lesiones'. La mayoría de estos decomisos se registró con la V Región, donde junto a la Región Metropolitana con sólo un decomiso, se beneficia el mayor número de equinos.

TABLA 9 DECOMISOS EN EQUINOS POR CAUSA Y REGIÓN. CHILE. 1986

Enfermedades

I II IV V VI VII VIII IX X XI XII R.M. Total Porcen.

Absceso hepático

- 2 7 139 -- -- 5 37 95 ---- -- - 285 0,01

Cirrosis hepática

- 8 - 156 - - 85 16 - - -- - 265 0,60

Híg. causas varias

- - - 178 -- -- -- - - - - - 178 0,40

Neumonía

-- -- -- - - - 70 - - - - - 70 0,16

Lit. Renal*

- - - - - - - - -- - - - - -

Rin. decomisado

- - - - - - 42 - - - - - 21 0,05

Absceso cabeza

- - - 17 - - - - - -- -- - 17 0,04

Nefrosis*

- 4 - -- - - 20 -- -- - - - 12 0,03

Enfisema pulmonar

- - - - -- - 11 3 - - -- - 14 0,03

Mastitis

- - -- 3 - - 4 - - - - - 7 0,02

Verminosis pulmonar

- 1 - - - - 7 - - - - - 8 0,02

Absceso pulmonar

- 4 - - - - -- - - - - - 4 0,01

Absceso lengua

- 2 - - - - - - - - - - 2 0,01

Nefritis*

- - - - - - - - - -- - - - -

Rin. decomisado

10 - - - - - - - - - - - 5 0,01

Contusiones

- - - 2 - - - 2 -- - - -- 4 0,01

Septicemia

- - - 1 - - - - -- - - - 1 -

Caquexia

- - - 1 - - -- - - -- - - 1 -

Tétano

- - - 1 - - - -- - - - - 1 -

Infeccioso

- - -- - - -- - -- 1 -- -- - 1 -

Estado febril

- - - - - -- - - - - - - 1 -

Otras lesiones

- - - 1 - - - - - -- - - 1 -

TOTALES

5 19 7 499 - - 213 58 96 -- - - 898 2,02
*Se dividieron por 2 para calcular el número de animales afectados

Camélidos

Las enfermedades causales de decomisos se registraron todas en la I Región. Se observa en la tabla 10 que un 17,54% de los camélidos son afectados por lo que se denomina otras enfermedades y que individualmente consideradas representan menos del 0,02% de la población beneficiada. En cuanto a aquellas patologías individualmente identificadas la más importante fue la lamanemosis, con 1.612 animales afectados (11,08%); Burgos (1991) encontró un 61,3% en intestino delgado de llamas en un estudio orientado específicamente a determinar parasitismos gastrointestinales. De acuerdo a nuestros resultados le sigue en importancia la sarcosporidiosis que se encontró en 929 camélidos, de los cuales 316 fueron decomiso total, 135 parcial (cuello), y visceral 478 (hígado). La hidatidosis de hígado y pulmón a nivel nacional entregó un porcentaje de 2,53% de incidencia, siendo septiembre el mes con mayor número de casos, 121. Distomatosis con sólo 14 casos observados en los meses de marzo (3); mayo (5); julio (2) y diciembre (4). Nefritis, 16 riñones decomisados y absceso hepático 3 hígados, con un porcentaje de incidencia de 0,02%.

TABLA 10 NÚMERO Y PORCENTAJE DE ENFERMEDADES EN CAMÉLIDOS. CHILE. 1986

Enfermedad

Número Afectados

Porcentaje Afectados

Lamanemosis Sarcosporidiosis

1.612

11,08

total

316

2,17

Sarcosporidiosis                        cuello

135

0,93

Sarcosporidiosis

- -

hígado

478

3,29

Hidatidosis

368

2,53

Distomatosis

14

0,10

Nefritis (riñones

decomisados)

16

0,11

Abceso hígado

33

0,02

Otras enfermedades

2.552

17,54

TOTAL

2.934

20,17

Referencias

BARRIGA, O. 1965. Prevalencia de algunas zoonosis parasitarias en el ganado de abasto y su repercusión en la Economía Nacional. Bol. Chile Parasit., 20: 2-6.

BURGOS, J. 1991. Tesis. Descripción de los parásitos gastrointestinales en llama (larva glama) en la I Región de Chile. Santiago, Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias.

CHILE-INE (Instituto Nacional de Estadísticas). 1974. Censo Agropecuario de Chile.

CHILE-SAG (Servicio Agrícola Ganadero). 1974. Programa decenal de salud animal. Vol. 4.

FERNÁNDEZ, E., L. FRANCESETTI y J. LUENGO. 1967. Prevalencia de las parasitosis del cerdo causales de decomiso total en el matadero Municipal de Santiago de Chile (1947-1965). Primer Congreso Latinoamericano de Parasitología, 18-22 de enero de 1967.

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