Trabajos Originales

  • Frecuencia de cuerpos extraños retículo- ruminales y sus concecuencias patológicas observadas en ganado de matadero

Resumen

El manejo intensivo del ganado, expresado en el confinamiento de los animales, ha facilitado la contaminación de la ración con cuerpos extraños. Con el objeto de conocer la frecuencia de presentación de éstos y sus consecuencias patológicas se examinaron en un matadero 824 bovinos de diferentes categorías.

Se encontró un 19% de cuerpos extraños en el retículo-rumen, siendo las vacas de lechería las que presentaron una mayor frecuencia.

Se obtuvo un promedio de 0,26 cuerpos extraños por animal y el tipo de cuerpo extraño más frecuentemente encontrado fue el alambre.

El 49,7% de los animales que presentaban cuentos extraños mostraron patologías y la patología derivada de la presencia de cuerpos extraños con mayor frecuencia fue la reticulitis traumática.

Palabras claves: cuerpos extraños, reticulitis traumática

Abstract

In order to know the frequency of foreign bodies and their pathological effects in bovines, 824 slaughter cattle were examined. Of these (155)19% contained foreign bodies in their stomachs. The highest incidence was observed in dairy cattle. An average of 0.26 foreign bodies per animal was found and the most frequent were pieces of wire. Of the 155 animals, 49.7% showed injuries. Traumatic reticulitis was the most frequent pathology caused by the presence of foreign bodies.

Key words: foreign bodies, traumatic reticulitis.

 

Abstract

El manejo intensivo del ganado, expresado en el confinamiento de los animales, ha facilitado la contaminación de la ración con cuerpos extraños. Con el objeto de conocer la frecuencia de presentación de éstos y sus consecuencias patológicas se examinaron en un matadero 824 bovinos de diferentes categorías.

Se encontró un 19% de cuerpos extraños en el retículo-rumen, siendo las vacas de lechería las que presentaron una mayor frecuencia.

Se obtuvo un promedio de 0,26 cuerpos extraños por animal y el tipo de cuerpo extraño más frecuentemente encontrado fue el alambre.

El 49,7% de los animales que presentaban cuentos extraños mostraron patologías y la patología derivada de la presencia de cuerpos extraños con mayor frecuencia fue la reticulitis traumática.

Palabras claves: cuerpos extraños, reticulitis traumática

Abstract

In order to know the frequency of foreign bodies and their pathological effects in bovines, 824 slaughter cattle were examined. Of these (155)19% contained foreign bodies in their stomachs. The highest incidence was observed in dairy cattle. An average of 0.26 foreign bodies per animal was found and the most frequent were pieces of wire. Of the 155 animals, 49.7% showed injuries. Traumatic reticulitis was the most frequent pathology caused by the presence of foreign bodies.

Key words: foreign bodies, traumatic reticulitis.

 

Introducción

El desarrollo del sector silvoagrupecuario chileno ha determinado un importante aumento de la productividad en el sector bovino con un incremento gradual en la producción de carne (INE, 1991). Este aumento de la productividad se ha logrado gracias a la incorporación de sistemas más intensivos para su producción con el objeto de satisfacer la demanda, sin producir un gran aumento en los precios. En el rubro lechero también se ha observado un incremento en la oferta nacional de leche (INE, 1991), producto de la creciente incorporación de tecnología en el sector, especialmente en lo concerniente al manejo alimenticio lo que ha significado un aumento en la productividad, ya que la masa bovina nacional ha tenido sólo un leve crecimiento, manteniéndose en alrededor de 3,6 millones de cabezas (INE, 1994).

En la intensificación de los sistemas productivos han adquirido gran importancia las engordas de animales a corral y la estabulación de las vacas lecheras. Esta situación exige que los animales sean alimentados artificialmente, que se utilice alimentos previamente manipulados como son los subproductos y que se requiera una gran infraestructura, la que no es siempre de la mejor calidad. Lo anteriormente mencionado puede provocar la contaminación de la ración, con elementos extraños a ésta, la que será consumida por los animales. Este problema se acentúa por la escasa discriminación oral que tienen los bovinos y la estructura anatómica de su cavidad oral, que le impide expulsar los elementos que ingresan a ella (Blood y col., 1988). Debido a la ingestión de estos elementos extraños se puede presentar el cuadro de reticulitis traumática, el cual puede ir asociado con una gran variedad de patologías (Jensen y Mackey, 1979; Palavicino, 1984; Blood y col., 1988).

Al desconocerse la frecuencia de presentación de cuerpos extraños y de las patologías más comúnmente asociadas a ellos en Chile, se ha planteado como objetivo realizar un estudio que responda estas interrogantes.

Materiales y métodos

Se seleccionaron 824 animales en un matadero de la región metropolitana. De éstos 240 (29,1 %) eran vacas,, 54 (6,55%) toros, 88 (10,7%) bueyes, 420 (51,0%) novillos y 22 (2,7%) vaquillas, distribución porcentual semejante al beneficio total anual de animales en ese matadero.

Los animales fueron examinados en la línea de faenamiento al momento de ser eviscerados en busca de lesiones en diafragma, corazón, pulmones y riñones, que son los órganos que permanecen en la canal. Posteriormente se examinó el retículo-rumen, abriéndolo desde el cardias en dirección caudal por su cara lateral. Una vez abierto se palpó toda su pared en busca de cuerpos extraños adheridos y luego se examinó este contenido en busca de cuerpos extraños libres en el lumen de estos órganos.

Los cuerpos extraños se clasificaron en clavos (cuerpos extraños metálicos de un diámetro superior a 2 mm con una punta aguzada y otra roma, alambres (elemento con las dos puntas aguzadas y con un diámetro inferior a 2 mm) y otros (cuerpos extraños no aguzados y de cualquier tipo de material, tales como plástico, cordel, goma y otros.

Las patologías se clasificaron a la inspección directa, en diferentes categorías, dada su frecuencia de presentación, ya sea asociadas o no a la presencia de cuerpos extraños. Éstas fueron: reticulitis simple, reticuloperitonitis local, reticuloperitonitis difusa, absceso hepático, pericarditis traumática, síndrome rumino hepático.

Resultados y discusión

Se observa en el Cuadro 1 que el 19% del total de 824 animales presentaron cuerpos extraños, cifra que es inferior a la mostrada por otros autores como Fredrick (1943) quien encontró porcentajes superiores al 30% y Anderson y Gillund (1980) los que obtuvieron 41,2% de estómagos con uno o más cuerpos extraños y/o lesiones.

De los 824 animales examinados (Cuadro 1) el mayor porcentaje lo presentaron las vacas con un 32%, siendo las provenientes de lechería las más afectadas, con un 40%. Toros, bueyes y novillos presentaron porcentajes inferiores al 17% y no se observó cuerpos extraños en vaquillas. Se obtuvo un chicuadrado = 36,98, p < 0,01) lo que indica que existe una proporción diferente de cuerpos extraños entre las categorías, dada principalmente por la mayor frecuencia con que lo presentan las vacas, que es más del doble que en las otras categorías, y también por la ausencia de éstos en vaquillas. Esta diferencia se explica porque las vacas, particularmente las de lechería, permanecen gran parte de su vida estabuladas, alimentadas artificialmente en comederos lo que las hace estar más expuestas a la ingestión de cuerpos extraños, coincidiendo con lo señalado por Gibbons (1963), Jensen y Mackey (1979), Neumann (1979), Andersen y Gillund (1980) y Blood y col., (1988).

CUADRO 1 BOVINOS SEGÚN CATEGORÍA Y TIPO DE CUERPO EXTRAÑO

Categoría

N° de animales

Tipo de cuerpo extraño

total

c.c. extr.

clavo

alambre

cl. y al.

otros

Vacas

240

77 (32)

20

32

17

8

Leche

156

63 (40)

16

24

16

7

Carne

84

14 (17)

4

8

1

1

Toros

54

8 (15)

3

4

0

1

Bueyes

88

14 (16)

3

8

2

1

Novillos

420

56 (13)

13

20

13

10

Vaquillas

22

0 (0)

0

0

0

0

Total

824

155 (19)

39 (25)

64 (41)

32 (21)

20 (13)

() Porcentaje

En cuanto al tipo de cuerpos extraños encontrados la mayoría corresponde a alambres con un 41% del total, siguiéndole en importancia los clavos (25%). Al relacionar la categoría del animal con el tipo de cuerpo extraño se obtuvo un chi cuadrado de 9,35 (p > 0,05).La frecuencia de cuerpos extraños en los 155 animales fue: 103 animales con 1 cuerpo extraño, 47 animales con 2, y 5 animales con 3, lo que equivale a 0,26 cuerpos extraños promedio por animal examinado.

Los resultados mostraron que existía una asociación altamente significativa entre la presencia de cuerpo extraño y la presencia de patologías. Es así que en un 49,7% de los animales que presentaron cuerpos extraños se observaron lesiones producidas por ellos y sólo en un 2,7% de los animales se detectaron lesiones derivadas de cuerpo extraño sin que éste estuviera presente en el retículo-rumen, al examen postmortem (Cuadro 2). De los animales con cuerpos extraños y patologías fueron las vacas las que presentaron la mayor proporción de ellas (63,6%) comparada con el resto (chi cuadrado = 13,36 p < 0,01), lo que puede deberse al efecto que tiene el parto en la perforación de la pared de retículo-rumen, pudiendo los cuerpos extraños alcanzar a otros órganos.

CUADRO 2 FRECUENCIA DE PATOLOGÍAS DERIVADAS DE CUERPOS EXTRAÑOS EN PRESENCIA O NO DE ÉSTOS AL EXAMEN POST MORTEM SEGÚN CATEGORÍA DEL ANIMAL

Categoría

N° de animalescon cuerpo extraño

N° de animalessin cuerpo extraño

con patol.

sin patol.

con patol.

sin patol.

Vacas

49 (63,6)

28 (36,4)

8 (4,9)

155 (95,1)

Leche

41 (65,1)

22 (34,9)

7 (7,5)

86 (92,5)

Carne

8 (57,1)

6 (42,9)

1 (1,4)

69 (98,6)

Toros

3 (37,5)

5 (62,5)

0 (0,0)

46 (100,0)

Bueyes

3 (21,4)

11 (78,6)

2 (2,7)

72 (97,3)

Novillos

22 (39,3)

34 (60,7)

8 (2,2)

356 (97,8)

Vaquillas

0 (0,0)

0 (0,0)

0 (0,0)

220 (0,0)

Total

77 (49,7)

78 (50,3)

18 (2,7)

651 (97,3)

() Porcentaje

De las patologías observadas (Cuadro 3), la más frecuente fue la reticulitis traumática con 60 casos en total, lo que representa un 63%. Entre los animales que presentaron esta patología el cuerpo extraño más frecuente fue el alambre, siendo también importante la presencia de clavos e incluso la presencia de otros elementos (los no punzantes) lo que no se dio en las otras enfermedades. Menos frecuente fueron la peritonitis local con un 21 % y el absceso hepático que se presentó principalmente en aquellos animales con cuerpos extraños; escasamente se observó la peritonitis difusa, las adherencias diafragmáticas y el síndrome rumino-hepático encontrado en un único animal entre los que no tenían cuerpos extraños (Cuadro 3). Según Neumann (1979) del 17% de los animales que presentaron lesiones producidas por cuerpos extraños, un 5% eran reticulitis traumática simple y el 12% restante reticuloperitonitis traumática, producto de la perforación de la pared del retículo. En un estudio efectuado por Kopczewski (1984) el 8,5% de los 70 controles desarrolló reticulitis traumática y el 7,1% presentó adherencias peritoneales. Según Andersen y Gillund (1980) el 19% de los animales con cuerpos extraños punzantes en el retículo presentan complicaciones peritoneales incluyendo pericarditis, pleuritis, peritonitis, amiloidosis y necrosis hepática, cifra bastante inferior al porcentaje de patologías obtenidas en este trabajo.

CUADRO 3 PATOLOGÍAS EN BOVINOS AL EXAMEN POST MORTEM SEGÚN TIPO DE CUERPO EXTRAÑO

Tipo de cuerpo extraño

Tipo de Patología
Retic. traum. Perit. local Perit. .difusa Absceso hepático Adheren. diafrag. S.R.H. Total con pat. Total sin pat. Total conc. extraño
Clavo 12 4 0 4 1 0 21 18 39
Alambre 27 6 0 1 1 0 35 29 64
Clavo y alambre 8 7 1 2 1 0 19 13 32
Otros 2 0 0 0 0 0 2 18 20
Total 49 (32) 17 (11) 1 (1) 7 (5) 3 (2) 0 (0)

77 (50)

78 (50) 155 (100)
Sin.cuerpo extraño 11 3 1 1 1 1 18(3) 651 -
Total 60 (63) 20 (21) 2 (2) 8 (8) 4 (4) 1 (1) 95 (100) - -

() Porcentaje S.R.H. Síndrome rumino hepático.

Referencias

ANDERSEN, G. and GILLUND, P. 1980. Traumatic indigestion among slaughter cattle, its ocurrence and pathological effects. Norsk Veterinaertidsskrift 92(2): 93-97.

BLOOD, D.C., HENDERSON, J.A. y RADOSTITS, O.M. 1988. Medicina Veterinaria. 6° ed. México, Interamericana, 1441 pp.

CHILE, INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICAS. 1991. A. Evolución, situación actual y perspectivas de la producción pecuaria nacional. Informe Anual 1990. Santiago, 30 pp.

CHILE, INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICAS. 1994. Compendio Estadístico. Santiago, 261 pp.

FREDRICK, L.D. 1943. The economic and nutritional importance of bovine hepatic disturbances. Journal of the American Veterinary medical association 103: 338-345.

JENSEN, R. and MACKEY, D. 1979. Diseases of Feedlot Cattle. 3rd ed. Philadelphia, Lea and Fabiger. 300 p.

KOPCZEWSKI, A. 1984. Comparative studies on the treatment of traumatic reticulitis in cattle. Medycyna Weterynarykna. 40(4): 211-216. (Tomado de: Veterinary Bulletin, 55(2): 964, 1985.

NEUMANN, N. 1979. Prevalence of reticular foreign bodies in slaughter cattle in Bavaria. Inaugural Dissertation, Fachbereich Tiermedizin, München, 119 p.

PALAVICINO, I. 1984. Jornadas sobre engorda intensiva en confinamiento (Feed-Lot). Departamento de Producción Animal, Facultad de Ciencias Agrarias, Veterinarias y Forestales, Universidad de Chile. 125-211.